"Je suis, donc je bois; je bois, donc je suis."« Si le vin disparaissait de la production humaine,
je crois qu’il se ferait dans la santé et dans l'intellectuel de la planète un vide,
une absence, une défectuosité beaucoup plus affreuse que tous les excès
et les déviations dont on rend le vin responsable. N’est-il pas raisonnable
de penser que les gens qui ne boivent jamais de vin, naïfs ou systématiques,
sont des imbéciles ou des hypocrites ; - des imbéciles, c’est-à-dire des
hommes ne connaissant ni l’humanité, ni la nature ; des artistes repoussent
les moyens traditionnels de l’art ; des ouvriers blasphémant la mécanique ;
- des hypocrites, c’est-à-dire des gourmands honteux, des fanfarons de sobriété,
buvant en cachette et ayant quelque vin occulte ?
Un homme qui ne boit que de l’eau a un secret à cacher à ses semblables. » Ce n’est pas n’importe qui qui énonce ces flamboyantes vérités,
c’est le grand Charles Baudelaire ! Et puis, nous sommes entre gens de goût puisque nous aimons le vin,
et entre lettrés, puisque nous apprécions Baudelaire, alors lisons tonton Horace dans le texte :
« Nulla placere diu nec vivere carmina possunt, quae scribuntur aquae potoribus… »
« Des vers ne peuvent plaire ni durer longtemps, s’ils ont été écrits par des buveurs d’eaux. »
Et un petit dernier pour la route par de nos maîtres, le grand Omar Khayyam:
« Je ne suis digne ni de l'enfer, ni du séjour céleste. Dieu sait de quelle terre il m'a pétri. Je suis hérétique comme un derviche, laid comme une femme perdue; Je n'ai ni religion, ni fortune, ni espérance du paradis. Es-tu triste? Prends un morceau de haschich gros comme un grain d'orge, Ou bois un petit verre de vin couleur de rose. »
À la nôtre !
Le Septidi 27 Brumaire An CCXXXIII
Dessin original de Martine Be(beu)lay